« Ce que je veux transmettre dans ma cuisine c’est juste de la joie et du bonheur. »

Mad KADIMA, 32 ans d’origine congolaise, marié 2 enfants, passionné de cuisine et de basket.

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  • Quel a été votre parcours ?

« J’ai fait un parcours classique, BEP CAP & Bac pro en alternance, au lycée les côtes de Villebon à Meudon la forêt. »

  • Pourquoi Seven Traiteur ?

« 7EVEN Traiteur simplement parce que le 7 est mon chiffre préféré & celui de mon fils. »

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  • Donnez-nous 3 plats qui sont pour vous, des plats à réaliser absolument cet automne ? Cet hiver ?

« L’hiver c’est la saison des fêtes alors pourquoi ne pas se laisser tenter par du foie gras de canard, un bon civet  et une bonne bûche de noël (rires). »

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  • Qui sont vos sources d’inspirations ?

« Je n’ai pas vraiment de source d’inspiration particulière. Le bon Dieu m’a donné cette faculté à m’inspirer sur le moment avec les produits que j’ai en ma possession. »

 

  • Que voulez-vous transmettre au travers de votre cuisine ?

« Ce que je veux transmettre dans ma cuisine c’est juste de la joie et du bonheur. Je suis un très  bon vivant, donc je sais qu’un bon repas c’est le début du bonheur (rires). »

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  • Comptez-vous écrire un livre ? Faire des tutos cuisines ? Ouvrir un restaurant ?

« Ecrire un livre certainement non, mais produire des tutos de cuisine j’y travail et pourquoi pas ouvrir un restaurant un jour si Dieu veut. »

  • Quelle est la clé de votre succès ?

« Je ne peux pas encore parler de succès mais j’y travaille tout doucement… Je n’ai pas encore atteint mes objectifs. »

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  • Quel conseil pouvez-vous donner à ceux qui veulent emprunter votre parcours ?

« Le métier est sous les flashs en ce moment avec toutes ces émissions télévisées, donc certains jeunes  se laissent vite tenter avant de faire marche arrière. Le métier de cuisinier n’est pas ce qu’on voit à la télévision, c’est avant tout mental, physique et il  faut vraiment être passionné. »

 

  • Quels a été le meilleur et le pire moment de votre carrière ?

 

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« Le meilleur moment de ma carrière …. ? Le jour où mon ancien chef m’a promu chef de partie et m’a donné plus de responsabilités dans une dans une brigade de 11 cuisiniers, juste pour convaincre ma mère de ne pas retourner à l’école (rires). »

« Pire…. Coupure d’électricité dans le restaurant, grosse averse sur une terrasse bondé… et il faut assurer le service en gardant le sourire (rires).

Il ne faut vraiment pas céder à la panique. »

  • Quelle est votre citation préférée ?

 

« Le plaisir le plus délicat est de faire celui d’autrui. »

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